The Mangeoire

The pain français

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Il y a pas mal de choses qui changent quand on habite sur un autre continent mais il y en a une en particulier dont il est difficile de se passer : le pain! Autant quand je suis en France, je peux très bien m’en passer, mais alors dès que je suis à l’étranger, je ne tiens plus en place, il me faut du pain! Après plusieurs tests plus ou moins concluants, du pain de mie moisi à la baguette à 3$, on s’est dit que ça ne pouvait plus durer! Du coup, on s’est mis à faire notre pain et c’est un vrai bonheur! Au début, j’avais un peu peur que ce soit compliqué mais en fait pas du tout, ça demande juste un peu de temps. Et puis, si vous n’avez pas de machine à pain, ne soyez pas triste, cette recette est faite pour vous!

Pour cette recette frenchy, vous aurez besoin de :

  • 300g d’eau tiède ou de lait tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de farine*
  • 2 cuillères à café de levure à pain
  • 500g de farine à pain*
  • 1 cuillère à café de sel

extra : du cumin, des graines de tournesol, du multi-graines, du miel, etc…

  • 1 grand tupperware avec un couvercle
  • 1 grand bocal en verre ou tup’ à vinaigrette
  • 1 moule à pain, ou des moules à muffins (facultatif)

Recette :

Dans votre bocal, mettez l’eau ou le lait tiède (il donnera un côté plus moelleux), pour que les levures puissent se développer. Ajoutez-y une cuillère à café de sucre, une de farine, la même que celle que vous utiliserez ensuite, et deux cuillères de levure. Aux USA, la levure à pain se trouve en poudre dans un pot en verre à conserver au frigo. Je ne sais plus sous quelle forme on peut la trouver en France, désolée! Mélangez tout ça pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Fermez votre récipient et attendez une vingtaine de minutes, vous allez pouvoir observer que la levure commence à gonfler.

Dans votre grand tupperware, mélangez les 500g de farine avec la cuillère de sel. Le choix de la farine est assez important, veiller à choisir une farine spéciale pain sans machine à pain. Vous pouvez aussi ajouter différentes graines pour faire un pain aux graines, ou encore de la farine complète. Pour une plus belle mie, vous pouvez ajouter une cuillère de miel. Si vous n’avez pas de tupperware, pas de panique! Vous pouvez aussi prendre un saladier avec un couvercle de casserole.

Après 20 minutes d’attente, vous pouvez verser le contenu de votre bocal dans votre saladier de farine. Je vous conseille de mélanger d’abord avec un doigt, quand ça deviendra trop difficile, vous pourrez pétrir la pâte à pleine main. Une fois que vous obtenez une belle boule, laissez-la dans le saladier et couvrez-le. Votre pâte va devoir gonfler pendant une quarantaine de minutes.

Hop! Au four!
Hop! Au four!

Une fois que votre boule a bien gonflé, vous pouvez soit la mettre dans un grand moule rectangulaire pour obtenir un gros pain ou bien former des petites baguettes. Si vous choisissez l’option baguette, placez vos boudins de pâte, que vous pouvez entailler avec une lame bien aiguisée, sur un papier aluminium sur la grille du four, que vous aurez préalablement préchauffé.

Oh! Le bon pain!
Oh! Le bon pain!

Dans tous les cas, faites cuire votre pain 30 minutes (en surveillant) à 400°F, soit 200°C. Une fois cuit, laissez refroidir un peu le pain avant de le manger tiède, sinon la mie se tassera sous la lame du couteau.

Bravo! Vous êtes devenu boulanger!

Elise Huguette
Je suis scénographe et éclairagiste parmi les activités que je pratique. Je suis passionnée de voyage et de couture et je vis à Washington DC!

4 Comments

  1. Ahha je te comprends ! je ne suis pas une grande consommatrice de pain, mais quand j’en veux, j’aime avoir du bon pain et même en France, je désespère de ne pas trouver de vraie boulangerie (qui nous sert pas du surgelé) du coup je de temps en temps on préfère encore le faire à la maison !

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