The Mangeoire

Recette financiers

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Ahhh les financiers, rien que d’en parler, ça me donne l’eau à la bouche. Je dois bien avouer que c’est l’un de mes petits gâteaux préférés… il me rappelle l’enfance et le goût sucré des goûters…  Je ne peux pas résister à cette pâte moelleuse au goût d’amande. Ce qu’il y a de bien avec les financiers, c’est qu’ils permettent une grande liberté dans les variétés, on peut presque y ajouter tout ce qu’on veut.

Je vais aujourd’hui vous présenter une recette de base, que vous pourrez agrémenter selon vos goûts.

Ingrédients pour environ 28 financiers:

  • 75 g de farine
  • 345 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 9 blancs d’œufs
  • 175 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour environ 50 financiers:

  • 100 g de farine
  • 450 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • 13 blancs d’œufs
  • 250 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé

Recette:

  • Préchauffer le four à 250°.
  • Mélanger la farine , le sucre, la poudre d’amande. Ajouter les œufs et le sucre vanillé sans trop remuer.
  • Ajouter le beurre fondu bouillant
  • Verser la pâte dans des moules à financiers, et laisser cuire pour 13 minutes.
  • Sortir les moules du four et laisser refroidir quelques minutes. Démouler puis poser les financiers sur une grille.

Vous obtiendrez de superbes financiers bien dorés et tellement goûteux…

N’hésitez pas à ajouter à la pâte de base les ingrédients de votre choix, fruits confits, pépites de chocolat, poudre de pistache, soyez imaginatifs et surtout…

Régalez-vous!
Marie Loisier
Professeur des écoles, je suis une passionnée de voyages, de mode et de cuisine (entre autres). J'aime voir le beau et le bon dans les choses que je rencontre chaque jour.

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